Amis parisiens, un nouveau point de vente près de chez vous!
Retrouvez une partie des Déglingués dans la toute nouvelle épicerie vrac « Vrac & Cie » , au 23 rue Violet, dans le 15e arrondissement de Paris.
On souhaite bonne chance à toute l’équipe pour ce projet !
Le salon de thé est de retour…avec notre tout nouveau menu été !
Nous sommes ravis de pouvoir vous accueillir à nouveau au salon de thé à compter du Mardi 2 Juin, dans le respect des préconisations sanitaires actuelles évidemment.
L’occasion de tester les nouveautés et nouveaux thés de notre menu été 2020. On vous laisse y jeter un œil ci-dessous.
A très vite,
Les Déglingués
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Le vrac des Déglingués
Bonjour à tous !
Il est temps de vous parler du projet sur lequel nous travaillons depuis quelques mois.
Depuis l’ouverture de la biscuiterie, nous avons eu à cœur de limiter au maximum notre empreinte écologique.
Beaucoup d’entre vous se dirigent vers notre partie « vrac » avec vos propres contenants pour éviter d’utiliser des paquets qui deviennent rapidement des déchets quand vous avez dévoré les biscuits.
Même s’ils sont recyclables, recycler un déchet sera toujours moins écologique que ne pas le produire au départ.
Petit à petit, alors qu’on modifiait aussi nos habitudes à la maison, on s’est rendus compte que ce n’était pas une mince affaire de réduire ses déchets: peu de magasins vraiment vrac, des produits à l’origine lointaine et des prix souvent décourageants…
Voilà pourquoi on se lance dans l’aventure dans notre belle ville de Dole en ouvrant, en plus de la biscuiterie, un magasin 100% Vrac.
Notre objectif: proposer un maximum de produits locaux et français (alimentaire, produits d’entretien, cosmétiques) plus respectueux de l’environnement et sans emballage, au prix le plus juste.
Pour le financement de ce projet, nous avons choisi la plateforme Miimosa qui s’engage dans des projets tournés vers le respect de l’environnement.
Si vous souhaitez soutenir ce projet, vous avez la possibilité d’en financer une partie tout en gagnant un peu d’argent au passage.
Pour nous aider, c’est par ici
Merci d’être là depuis le début à nos côtés.
Retour aux horaires normaux
Bonjour à tous !
Dès mardi, retrouvez nous toute la semaine à nos horaires habituels.
Du mardi au samedi de 8h30 à 18h
Nous veillons au respect des gestes barrières pour votre sécurité. Vous pouvez toujours commander sur le site et retirer votre commande en boutique.
Une attention gourmande pour vos proches
Quelques gourmandises pour un membre de la famille ou un ami, avec votre petit mot pour lui dire que vous pensez à lui/à elle 😊
Comme notre cliente, vous pouvez passer commande sur notre site en nous indiquant l’adresse de celle/celui à qui vous souhaitez offrir les biscuits et le petit mot que l’on glissera avec…
Une attention qui montrera que vous n’êtes pas si loin que ça, même éloignés par le confinement !
Recette du jour: un Napolitain fait maison
Bonjour à tous !
Une petite recette d’un de nos gâteaux d’enfance préféré encore meilleur quand il est fait maison car on maîtrise les ingrédients. On dit ça on dit rien 👍
On préfère aussi râper du chocolat au dessus à la place des vermicelles (jetez un œil à la composition de ces petites choses qui n’apportent rien au goût du gâteau 😉😡)
Ingrédients:
Pour les gâteaux:
250g de farine
8gr de levure
150g de sucre en poudre
200g de beurre fondu
4 œufs
2 cuillères à café d’arôme naturel de vanille
1 cuillère à soupe rase de cacao non sucré
Pour la ganache:
200g de chocolat noir dessert
20cl de crème liquide
:
100 g de sucre glace
1 à 2 cuillères à soupe d’eau
Recette:
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Fouettez dans un grand saladier les œufs entiers, le sucre.
Ajoutez le beurre fondu et refroidi, la farine et la levure puis mélangez bien.
Divisez la pâte en 2/3, 1/3.
Dans la plus grande partie ajoutez la vanille et dans l’autre le cacao en poudre.
Beurrez et farinez 3 moules de taille identique de forme rectangulaire ou carré ou cuisez vos gâteaux à tour de rôle dans le même moule ou utilisez un cadre à pâtisserie (20×20 dans notre cas)
Divisez la pâte blanche à la vanille en 2 parts identiques et versez la première part dans le moule beurré et fariné et faites cuire 8 à 10 minutes.
Démoulez le gâteau sur une grille puis renouvelez l’opération avec la 2ème part de pâte à la vanille et enfin faites de même avec la pâte au chocolat.
Laissez les 3 gâteaux refroidir.
Réalisez la ganache, concassez ou hachez le chocolat.
Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat.
Mélangez à jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Laissez refroidir un peu.
Montage: déposez un 1er gâteau vanillé sur un plat ou une planche.
Recouvrez-le de la moitié de la ganache.
Déposez dessus le gâteau au chocolat.
Nappez du reste de la ganache.
Déposez dessus le dernier gâteau vanillé.
Préparez le glaçage en mélangeant dans un bol le sucre glace et ajoutez l’eau au fur et à mesure jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Versez le glaçage sur le dessus du napolitain, au centre, et étalez le à l’aide d’une spatule.
Parsemez-le de chocolat râpé.
Réservez votre gâteau au réfrigérateur pendant 2h environ, coupez le tour de votre Napolitain pour avoir des bords nets, en nettoyant bien votre couteau entre chaque pour ne pas laisser de traces.
Coupez-le éventuellement en parts rectangulaires.
Remettez-le au frais et sortez-le 1h avant
Bon week-end à tous 😋
ZOOM SUR…
Aujourd’hui, on vous parle de notre biscuit salé Comté/Ortie et de sa composition, en toute transparence, parce que nous travaillons avec des produits locaux et de qualité 😜
95 % des ingrédients viennent de tout près, en Franche-Comté:
-La farine de Blé du moulin de Parcey (Jura)
-Le Comté de la fruitière de Chapelle-des-bois (Doubs)
-Le beurre de tous nos biscuits est produit par la Fromagerie du Val de Loue à Grange-de-Vaivre (Jura)
D’un tout petit plus loin, l’ortie est cultivé dans le Sud de la France et le sel est originaire de Guérande.